“La Scatola Magica“, calendario di incontri organizzato dall’Istituto Italiano di Cultura, ci fa scoprire questo mese una vera specialità italiana: il pane.
Che sia un elemento così importante per gli italiani lo dimostra il fatto che esiste addirittura un Decreto del Presidente della Repubblica del 1998 che ne indica caratteristiche e denominazioni. Alcuni esempi sono la Michetta, la Fresa, la Ciabatta, la Piadina, i Taralli, il Carasau, il Cafone, lo Sciapo e la Crescia.
La lista di pani regionali potrebbe continuare a lungo, perchè il pane fresco non può mancare sulla tavola degli italiani, e per questo l’Italia ne produce davvero di tutti i tipi e tutte le forme.
Il nostro relatore dell’incontro, Cristiano Bagnaschi, di Busto Arsizio, in Lombardia, vive a Malta dal 2003. È stato per dieci anni titolare di un locale conosciuto soprattutto per ottime pizze e focacce, Lo Spuntino. La sua passione per il pane si è sviluppata negli ultimi anni, utilizzando anche farine biologiche integrali, segale, avena, farro, curcuma.
Bagnaschi parlerà della storia del pane, delle varie tecniche di preparazione e chissà… magari mostrerà e farà assaggiare qualche sua specialità.
L’appuntamento è per martedì 9 ottobre, alle 18.30, presso la sede dell’Istituto a St George’s Square, a Valletta. L’ingresso è libero.
