A Victoria, nella cittadella fortificata che domina Gozo, proprio a pochi metri dal teatro Astra, nasce 7TEN, il nuovo concept di eat and drink …che aspettava solo di essere inventato!
Ci hanno pensato Giada e Fabio a creare 7TEN, il loro innovativo coffee bar, fondendo insieme tradizione e innovazione, prodotti locali e ricercati cibi italiani, rispetto per l’ambiente con un occhio di riguardo allo stile con colori fluo, lampade led, legno e ferro battuto.
È proprio Giada, la giovane imprenditrice proveniente da Legnano, a raccontare con entusiasmo la genesi del suo grande sogno, che vede proprio nell’apertura di 7TEN a Gozo il primo tassello di un progetto più grande, dal respiro europeo.
“Avevamo una piccola caffetteria a Castellanza (in provincia di Varese, ndr) e abbiamo deciso di venderla con lo scopo di ingrandirla. A quel punto abbiamo preso la palla al balzo e deciso di cambiare vita: abbiamo rivolto lo sguardo verso sud e ci siamo diretti a Gozo, la piccola e autentica gemma del Mediterraneo. 7TEN è il punto di partenza di un grande sogno, che sogno deve continuare a chiamarsi, poiché l’idea finale è di aprire diverse filiali in Europa: Spagna, Francia, Portogallo… in un arco di tempo di dieci anni.
Giada, qual è il concept che sta dietro al sogno di 7TEN?
Il concetto di base è semplice ma allo stesso tempo innovativo. La sfida è quella di accostare la qualità dei prodotti alimentari italiani d’eccellenza ai prodotti locali, valorizzando il territorio gozitano. Sui nostri taglieri si troveranno infatti i salumi di Norcia, il capocollo di cinghiale, la mozzarella di bufala, il prosciutto di Parma, il grana padano, il pistacchio di Bronte e via dicendo, insieme ai formaggi gozitani, le olive e le deliziose verdure che da noi ormai hanno poco sapore ma che qui conservano un gusto autentico.
Anche per i vini avete pensato ad un’esperienza innovativa?
Sicuramente. La selezione di vini proposti per accompagnare i nostri taglieri sarà diversa ogni mese. Faremo il giro d’Italia e del mondo e arricchiremo l’esperienza del gusto con serate-evento organizzate ad hoc.
7TEN si preoccupa anche dell’ambiente, rispettandolo. In che modo?
In fase di sviluppo abbiamo deciso di dedicare un po’ del nostro cuore anche all’ambiente: bottiglie di vetro, bibite bio e contenitori di carta. La plastica sarà praticamente inesistente tranne per le bottiglie d’acqua d’asporto che comunque sono riciclate al 50%.
Da dove nasce il nome 7TEN? racchiude in sé il concept del locale?
Sì è vero, si chiama 7TEN perché saremo aperti tutti i giorni, dalle 7 del mattino alle 22 della sera. Vogliamo che il nostro sia il luogo ideale dove potersi concedere una pausa rilassante, dal momento della colazione fino a quello dell’aperitivo. Il sottofondo musicale poi, farà da cornice a momenti che spero siano indimenticabili per tutti i nostri clienti.
7TEN, Giada, Fabio e i loro prodotti di qualità aspettano i lettori del Corriere di Malta e non solo, all’inaugurazione del locale che sarà annunciata a giorni.
Per maggiori informazioni, per prenotare un tavolo o per scoprire la data ufficiale dell’inaugurazione, contattate direttamente Giada a [email protected] o al numero
77058936.
