Qualche giorno fa anche sull’isola di Gozo è “sbarcata” la Nascetta, storico vitigno semi-aromatico, a bacca bianca, di Langa (Sud del Piemonte).
Si hanno notizie certe della sua diffusione in Langa già nel 1877, ma è a partire dal 1995 che l’Università di Torino ha coordinato un progetto per la rivalorizzazione di questo vitigno, progetto che ha portato alla riammissione alla coltivazione da parte di Regione Piemonte nel 2001. Da allora la Nascetta Bianca ne ha fatta di strada, sfiorando la soglia dei 30 ettari di superficie vitata, maggiormente concentrati nei comuni di Trezzo Tinella, La Morra e Novello, tutti nelle Langhe: ad oggi si può considerare l’unico vitigno a bacca bianca autoctono della Langa.
A Malta, la Nascetta era già sbarcata lo scorso anno, grazie al lavoro di Tony Debono, proprietario di Carnaby Wines e wine scuoter di grandi vini italiani: a lui si deve il lancio antesignano di Sassicaia a Malta oltre 20 anni fa. Debono era da tempo incuriosito dalla Nascetta: aveva contattato diverse cantine, fino ad ottenere l’importazione in esclusiva per l’arcipelago maltese dei vini Mettola, una storica cantina familiare, le cui origini risalgono ai trisnonni degli attuali proprietari.
Nel 2023, Debono ha contattato Emanuele Carloni e Michela Cappelli, rispettivamente maître patron e chef patron dell’Osteria Scottadito di Nadur per presentare la sera del 7 giugno 2023 (festa nazionale), ai consumatori gozitani le Nascette di Mettola, con una cena-degustazione, guidata da Giovanni Capano, figlio di Teresa Mettola.
La degustazione è iniziata con Mettola – Sensory – Langhe Doc Nascetta 2017, vino ottenuto da uve bianche vinificate “in bianco”, con l’utilizzo di lieviti selezionati e vasche d’acciaio, per finire poi con un lungo affinamento in bottiglia.
Questo vino è di colore giallo paglierino e brillante; al naso prevalgono aromi fruttati (ananas matura e banana matura), sentori di burro e note vegetali e floreali (gelsomino e lavanda), date dalla presenza di linalolo e 2-feniletanolo, naturalmente presenti in questo vino in quantità superiori alla soglia di percezione.
Al palato è un vino di grande struttura, sapido, minerale e balsamico. La sua buona acidità di partenza e la struttura donano a questa Nascetta una gran longevità. Emanuele Carloni ha proposto in abbinamento a questo vino dei sardoncini alla Scottadito e dei tagliolini alle cozze e bottarga di muggine.
La degustazione è poi continuata con Mettola – Mrs. Orange, un vino ottenuto da uve bianche di Nascetta ma con un processo di lunga macerazione e fermentazione con lieviti indigeni.
Questa antichissima tecnica contadina di vinificazione delle uve bianche dona sapori inusuali per un vino ottenuto da uve bianche, in quanto le bucce dell’uva cedono dei polifenoli e catechine in esse contenute rendendo il vino molto più complesso sia al naso che in bocca. Al naso prevalgono aromi fruttati, albicocca matura, mango, scorza di agrume e miele.
La vinificazione di Mrs. Orange prevede l’uso di sole vasche d’acciaio, di bassissimi livelli di solfiti e di un lungo affinamento in bottiglia. Al palato Mrs. Orange è un vino di grande struttura, complesso, sapido, minerale e balsamico (grazie alle marne calcareo-argillose delle Langhe), con un piacevole nota tannica. Emanuele Carloni ha proposto in abbinamento a questo vino degli scampi agli agrumi e degli spiedini di calamari e mazzancolle.
La serata si è poi conclusa con la degustazione di altri due vini Mettola – Mr. Scarlet – Dolcetto d’Alba Doc 2019 e Mr. Fritz – Moscato d’Asti Docg 2022.
