Chi vive a Malta o vi si è trovato di passaggio, si sarà imbattuto nella parola Lampuki nelle pescherie o nei ristoranti, specie in agosto.
Il lampuka è un pesce che si trova generalmente nelle acque del Mediterraneo ed è conosciuto con diversi nomi: Lampuga, in generale, o Capone, nel sud Italia.
Migra attraverso le acque maltesi alla fine di agosto e viene pescato dalle tradizionali barche conosciute come luzzu grazie a una tecnica che risale ai romani: quando il sole è molto caldo, i lampuki si spostano per cercare ombra sotto le barche e i pescatori, pazienti, li catturano con le reti.
È un pesce dal sapore corposo (che si vende a buon mercato) e molto versatile da cucinare.
A Malta lo si trova nel ripieno delle torte salate “lampuki pie” o spesso viene servito in una densa salsa di pomodoro all’aglio o grigliato. In alternativa, si gusta in un delizioso stufato di pesce chiamato “alijotta” in cui è doveroso inzuppare un pezzo di pane maltese.
